Класичний рецепт
За класичним рецептом запечена форель готується виключно на фользі – це необхідно для того, щоб ніжне м’ясо риби не пригоріло до аркуша під впливом високої температури.
Для створення смачної страви треба взяти пару філе риби, їх помити і просушити за допомогою паперового рушника. Поки вона обсихає, необхідно підготувати суміш спецій, солі і пряних трав, після чого обваляти шматочки в ній. Тепер рибу слід збризнути 10 г оливкової олії і полити соком одного лимона. У такому вигляді її необхідно відправити в холодильник для маринування. Через пару годин шматочки форелі слід укласти на деко, вистелений фольгою, запекти протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів. Після закінчення цього часу треба вимкнути духовку і потримати в ній рибу ще протягом 10-15 хвилин.
Соковита риба (цілком)
Як запекти форель? Рецепт, запропонований тут, передбачає досить просту технологію створення пікантного і дуже смачного блюда.
Для приготування такої риби слід взяти тушку, видалити всі нутрощі і плавники, залишивши голову. Після цього її рекомендується ретельно вимити і ретельно обсушити за допомогою паперового рушника.
Тим часом слід підготувати пряну масу з однієї чайної ложки суміші перців і невеликої кількості солі. Нею необхідно натерти попередньо оброблену тушку риби. Поверх усього її слід полити соком, видавленим з половини лимона. Всередину риби треба покласти заздалегідь рубану зелень кропу і петрушки (по одному пучку). У такому вигляді форель слід відправити в холодильник для того, щоб вона замаринувалась – на це знадобиться близько 20 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу треба включити духовку, встановивши температуру 180 градусів, і підготувати деко для запікання – на нього треба вистелити фольгу. На фольгу треба викласти порізану кружечками половинку лимона і розмістити на ньому мариновану рибу. На самій тушці також рекомендується зробити кілька надрізів і покласти в них по тонкому кружечку цитруса, а також по невеликому скибочці вершкового масла. На цьому закінчуються приготування – рибу треба загорнути у фольгу і відправити в духовку. Форель запечена цілком у фользі буде готова буквально через півгодини.
