З сиром і майонезом
Гаряче блюдо з такого виду риби вийде дуже оригінальним, якщо приготувати його з додаванням майонезу і тертого сиру. Для створення таких запечених стейків форелі слід взяти п’ять заздалегідь оброблених шматочків і збризнути їх з усіх сторін соком, видавленим з половини лимона.
Окремо треба приготувати суміш з 150 р сметани і половини склянки майонезу, а також 80 г тертого твердого сиру і залишити настоюватися протягом деякого періоду. В іншому посуді потрібно підготувати посипання для готового страви, яка робиться з невеликої кількості петрушки і кропу, дрібно рубаних, а також 70-80 г тертого твердого сиру.
Просочені соком стейки треба трохи підсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Тривалість такого процесу має бути не тривалою – для цього достатньо буквально 1,5-2 хвилини з кожного боку. Після цієї процедури слід викласти шматочки, рясно обмазати з усіх боків сумішшю, яка була підготовлена зі сметани, майонезу і сиру. Їх необхідно викласти на деко з фольгою і відправити на 5-7 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Після цього вже злегка запечені стейки форелі слід дістати з духовки, посипати сумішшю з сиру і зелені, а потім повернути для закінчення приготування – на даний процес буде потрібно близько 20 хвилин. На виході вийде дуже соковита риба з вершковим смаком і сирною скоринкою.
