Річкова форель з сухофруктами
Крім морської форелі, на ринку також можна зустріти і річкову. Готувати її також нескладно, особливо вона гармонійно поєднується з сухофруктами. Приготування такої страви якраз треба починати з їх обробки. Для цього в злегка теплій воді слід промити по 300 г чорносливу та кураги, а також пару столових ложок родзинок. Після цього компоненти слід поставити на 15 хвилин у підігріту воду для того, щоб вони набубнявіли.
Тим часом треба провести первинну обробку тушки риби (близько 600 р). Після того як вона буде вимита й висушена, її треба натерти сумішшю з солі і перцю за смаком. Потім її черевце слід помістити половину сухофруктів, які попередньо потрібно подрібнити. Після проведення всіх приготувань рибу треба викласти на деко, вистелений фольгою, зафіксувати черевце зубочистками і, щільно загорнувши, відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Приготування запеченої річкової форелі займає не більше 30 хвилин.
Наразі рибка знаходиться в стадії приготування, можна зробити апетитну заправку до неї. Для цього треба подрібнити одну цибулину і обсмажити на сковороді з використанням олії (бажано брати оливкова). До нього треба додати другу половину сухофруктів. В такому складі інгредієнти треба тушкувати до досягнення стану готовності.
Коли запечена форель буде готова, її рекомендується подати з смаженими сухофруктами, часточками лимона і зеленню.
