Запечена цілком
Ніщо так не прикрасить святковий стіл, як форель, запечена в духовці (у фользі) за рецептом, запропонованим тут. Для її приготування треба обзавестися рибкою, тушка якої буде важити близько 1,5 кілограма. Над нею обов’язково треба провести попередню обробку, пов’язану з видаленням всіх непотрібних елементів, а також обсушити за допомогою паперового рушника.
Після проведення приготувань треба зайнятися створенням маринаду для рибки – саме він зробить її соковитою, ароматною і додасть їй ніжний смак в кінцевому підсумку. Для цього рибку треба ретельно змастити соком, вичавленим з половини лимона, посолити, рясно змастити чорним меленим перцем (краще брати той, який свіжого помелу – він зробить рибку більш ароматною). У черевце риби треба покласти подрібнену зелень кропу (пучок), а також порізаний лимон, з якого вичавлювався сік. Тепер тушку форелі треба залишити на деякий час для маринування.
Після закінчення 20 хвилин на деко треба покласти лист фольги, змастити оливковою олією і розмістити на ньому тушку форелі. Після цього морський продукт треба надійно загорнути, щоб він не пригорів, а потім відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин. Більшість кулінарів рекомендує перед самим закінченням процесу запікання розгорнути фольгу на 10-15 хвилин – за цей час поверх рибки буде утворена апетитна хрустка скоринка. Форель, запечена в духовці у фользі, – це блюдо, яке точно сподобається всім гостям. Крім великих застіль, його також можна готувати і для скромного сімейного вечері.
