Печериці швидкого приготування
Даний рецепт стане в нагоді кожній господині. Завдяки йому можна приготувати мариновані гриби в найкоротші терміни. Це дуже зручно, оскільки такі дари лісу в подальшому можна використовувати для приготування різних страв і салатів. Хрусткі печериці виходять дуже смачними.
Якщо ви хочете приготувати закуску, то вам достатньо придбати 0,5 кг шампіньйонів. Якщо ж ви плануєте ще зробити і грибний салат, то варто брати не менше кілограма печериць. Наведене далі кількість спецій зазначено саме для кілограма продуктів:
- сіль (35 г),
- цукор (25 г),
- перець духмяний (15 шт),
- гвоздика (8 шт),
- лавровий лист (5 шт.),
- часник (8 зубків),
- цибулю,
- коріандр мелений (ч. л.),
- оцет винний (110 мл).
Для маринаду можна використовувати і звичайний оцет. Але тоді його кількість необхідно зменшити до 70 мл, щоб готовий продукт не був занадто кислим.
Чистимо цибулину, нарізаємо і заливаємо оцтом. Печериці промиваємо і розрізаємо на частини, якщо не вдалося придбати маленькі грибочки. Тепер приступаємо до приготування маринаду. Наливаємо в каструлю літр рідини і доводимо її до кипіння, додаємо приправи, крім оцту, часнику і цибулі. Чекаємо повного розчинення цукру і солі.
В отриманий маринад перекладаємо гриби і готуємо приблизно десять хвилин під кришкою. Вам може здатися, що рідини зовсім мало, але дуже швидко печериці пускають сік, а тому виявляються повністю покриті маринадом.
Часник нарізаємо пластинками і додаємо його до готових грибів разом з оцтом і цибулею. Відключаємо вогонь, перемішуємо вміст каструлі і закриваємо її зверху кришкою. Можна також додати гостроти перець чилі та кріп, який додасть страві аромату. Після охолодження печериці перекладаємо за чистим баночках і заливаємо маринадом. Ємності закорковуємо і ставимо в холодильник, вранці грибочки можна подавати на стіл.
Рецепт добре тим, що дозволяє швидко приготувати відмінну закуску. Однак в якості заготовки на зиму такий варіант не підходить, оскільки мариновані грибочки можуть стояти в холодильнику всього кілька тижнів.
