Гриби по-французьки
Пропонуємо ще один рецепт маринованих грибів (фото наведено у статті). Особливість готової закуски в тому, що вона володіє пряним смаком, оскільки в процесі приготування використовуються спеції. Наведене їх кількість розраховане на кілограм шампіньйонів.
Інгредієнти:
- гірчиця в зернах (ч. л.),
- лавровий лист (п’ять шт.),
- перець горошком (чотири шт.),
- запашний перець,
- оцет (три ст. л.),
- по ½ ч. л. солі і цукру,
- кріп,
- перець чилі,
- цибулю,
- селера.
Значний список прянощів говорить про незвичайність рецепта. Приготовані за нього мариновані гриби оцінять навіть гурмани. Отже, приготування варто почати з чищення грибів. Далі їх ретельно промиваємо і складаємо в каструлю. Печериці заливаємо водою, яка повинна повністю покрити. Додаємо лавровий лист і перець чилі. Відправляємо ємність на плиту і варимо гриби не менше 30 хвилин.
Після виймаємо їх і даємо трохи охолонути. Печериці фасуємо по підготовленим чистим банкам. Зверху в кожну ємність кладемо підлогу ложці цукру і гірчиці. Також в банки додаємо перець і зелень. В якості маринаду будемо використовувати відвар, в якому варилися гриби, додавши до нього оцет. Печериці заливаємо масою і закрити капроновими кришками.
