Як запікати?
Тепер з’ясуємо, як запікати гусака з яблуками. Тушка в процесі приготування виділяє дуже багато жиру. Щоб він не перелився через край ємності для запікання, вона повинна бути глибокою.
Якщо птах жирна, розміщуйте її на решітці і на ній готуйте. В цьому випадку під ґратами потрібно розмістити деко з водою. Під час готування вода википатиме, створюючи велику вологість у печі. Вона м’яса не дасть висохнути, і гусак вийде соковитим. Також вода капающему на деко жиру не дозволить підгоряти, і чада на кухні не буде.
Деко з птахом ставте в духовку, розігріту до 220 °С, щоб тушка прогрілася як можна швидше. Через 20 хвилин знижуйте температуру до 180 °С і продовжуйте запікати.
Час приготування гусака залежить від його ваги. Господині з’ясували, що на кожен кілограм маси витрачається близько 50 хвилин. Тобто якщо тушка буде важити 2,5 кг, ви її будете запікати 2,5 години. Щоб верхня частина гусака за цей час не обуглилась, її радять накривати фольгою.
Якщо ваша духовка нагрівається занадто сильно, запікайте гусака у фользі. Тоді птах не пересушити і не перепалиться. Але тоді за півгодини до завершення готування потрібно розкрити фольгу, щоб у тушки з’явилася апетитна скориночка. Кажуть, що гусак, запечений у фользі з яблуками, чудовий!
