Що таке калорії і кілокалорії
Харчові калорії являють собою певний обсяг енергії, высвобождаемый організмом продуктів в процесі перетравлення і засвоєння. Калорійність страв або окремих продуктів – це потенційно можливий енергетичний заряд, який отримує людина, якщо їжа засвоюється повністю.
Калорії – це одиниці, які використовуються для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування. Відомо, що харчова калорія, на відміну від однойменної одиниці виміру тепла, вживаної в науковому контексті, містить в 1000 разів більше енергії. Саме тому дієтологи і адепти ЗСЖ при згадці про кілокалоріях часто опускають префікс «кіло», розповідаючи про ефективність того чи іншого харчового продукту. У країнах Європи кілокалорій позначається як Kcal, в США прийнято відображати одиницю енергоцінності харчових продуктів терміном calories, або скорочено cal.
