Хімічний склад та енергетична цінність продуктів

Кучер В.Г.

Добова норма калорійності вживаних продуктів

Добова потреба людини в калоріях, відповідно до норм, прийнятих у європейських країнах, для чоловіка середньої статури варіюється в межах 2500 од, для жінки – 2000 од. Крім гендерних відмінностей, вона залежить від ваги, віку, росту, швидкості метаболізму і способу життя людини. У 1919 році вченими з Інституту Карнегі у Вашингтоні була виведена оптимальна формула, названа на честь авторів – Харріса та Бенедикта. З її допомогою підрахунок рівня основного метаболізму для чоловіків і жінок виконувався на основі біометричних даних:

Результати такого підрахунку показують, скільки калорій у добу людині потрібно отримувати з їжі або яка повинна бути сумарна енергетична цінність продуктів, щоб забезпечити свої базові потреби.

Цікаве:  Курячий бульйон: калорійність, корисні властивості

Корекція добової енергопотреби людини

В залежності від типу виконуваної роботи варіюється і обсяг необхідних калорій для людини (з розрахунку на 1 кг ваги тіла):

  • Розумова праця: 30-50 kcal.
  • Неважкий працю: 30-40 kcal.
  • Важка фізична праця або силове тренування: 40-50 kcal.

Використовуючи коефіцієнти фізичних навантажень, можна найбільш точно визначити індивідуальну добову энергопотребность:

Фізична активність (в тиждень)

Коефіцієнт

Обсяг

1,2

Мінімальний або повна відсутність навантаження

1,38

3 тренінгу з медіум-навантаженням

1,46

5 тренінгів з медіум-навантаженням

1,55

5 інтенсив-тренінгів

1,64

Щоденні навантаження

1,73

Інтенсив-тренінги без вихідних або двічі в день

1,9

Професійні спортивні навантаження або важка фізична праця
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9