Птах, фарширована рисом
З приготуванням цього гарного святкового страви без проблем впорається будь-яка починаюча господиня. Щоб запекти фаршировану качку, вам потрібно:
- Пташина тушка вагою 2,5 кг.
- Стакан суміші дикого і довгого рису.
- 2 великі цибулини.
- 10 качиних печінок.
- 4 зубці часнику.
- 2 зелених яблука.
- 1 ч. л. імбирного порошку.
- По 2 ч. л. сухого білого вина, соєвого соусу і квіткового меду.
- Сіль і мелена кориця.
Щоб у вас вийшла м’яка і смачна качка, запечена у фользі, вимиту тушку проколюють в декількох місцях, обдають окропом і обсушують. Потім її начиняють вареним рисом, змішаним з смаженим часником, цибулею, яблуками, печінкою, сіллю і спеціями. Черевце птиці акуратно зашивають товстою ниткою, а саму тушку натирають маринадом, зробленим з підігрітого вина, соєвого соусу, імбирного порошку, солі і перцю. Нафаршировану качку викладають на решітку, встановлену в листі, заповненому невеликою кількістю води, і прикривають фольгою. Запікають страву при помірній температурі не менше години.
