З кардамоном і розмарином
Качка, запечена у фользі з нижеописанной технології, виходить на рідкість соковитою і ароматною. Вона відмінно поєднується з відварним рисом або картоплею, а значить, допоможе трохи урізноманітнити звичний раціон. Для її приготування вам потрібно:
- Качина тушка.
- 4 г кардамону.
- ½ Ст. л. розмарину.
- 3 середніх кислих яблука.
- Сіль, рафіноване масло і перець.
Вимиту і ощипанную качку ретельно обсушують паперовими рушниками. Потім її маринують в суміші солі, олії, кардамону, розмарину і перцю. Підготовлену таким способом тушку начиняють часточками почищених яблук, зашивають і загортають у фольгу. Запікають її при 180 градусах близько півтора годин. Після закінчення зазначеного часу птицю звільняють від фольги, поливають соком, що виділився і доводять до повної готовності.
