Птах з яблуками у вині
Качка, запечена у фользі, – безпрограшне і дуже просте блюдо, яке вже неодноразово виручала багатьох господинь. Щоб ситно і смачно нагодувати своїх рідних і друзів, вам потрібно:
- Пташина тушка вагою 2 кг
- 50 г вершкового масла.
- 3 ч. л. розтопленого меду.
- Стакан червоного сухого вина.
- 1 кг солодких яблук.
- Цукор, сіль і спеції.
Починати процес потрібно з приготування соусу. Для цього в каструльці з’єднують вино і мед і уварюють на слабкому вогні. Після того як обсяг суміші скоротиться вдвічі, в неї додають вершкове масло. Все гарненько перемішуємо, остуджують і ділять навпіл. В одну з частин занурюють 500 г нарізаних і почищених яблук.
Тепер настав час для качки. Її моп, обсушують і натирають сіллю і спеціями, а потім фарширують промариновавшимися яблуками, змазують залишками соусу і загортають у фольгу. Запікають птицю при 200 градусах близько півтора годин. Потім її звільняють від фольги, обкладають половинками залишилися яблук, посипаних цукром, і ненадовго повертають в духовку.
