З горіхами, сухофруктами і цитрусовими
Качка, запечена у фользі з апельсинами, курагою і чорносливом, стане непоганою прикрасою будь-якого сімейного торжества. Для її приготування вам потрібно:
- Пташина тушка вагою 2 кг
- 5 яблук.
- 2 апельсина.
- 10 кураги.
- 10 чорносливин.
- 10 волоських горіхів.
- 3 зубці часнику.
- Сіль, рафіновану олію і спеції.
Тушку миють і обсушують паперовими серветками. Потім її з усіх сторін натирають сіллю і спеціями, а всередині обмазують ще й часником. Підготовлену таким способом качку фарширують сумішшю подрібнених яблук, апельсинів, горіхів і сухофруктів, а потім зашивають. Перед відправленням в духовку її змащують рафінованим маслом і накривають фольгою. Готують птицю при 180 градусах. За п’ятнадцять хвилин до вимкнення духовки з форми акуратно знімають фольгу, щоб її вміст злегка підрум’янилося.
