З гірчицею
Це смачна і соковита качка, запечена у фользі, відмінно поєднується практично з усіма гарнірами і може стати непоганим варіантом для сімейного вечері. Щоб її приготувати, вам потрібно:
- Пташина тушка.
- Не надто гостра гірчиця.
- Ароматні спеції, сіль і оливкове масло.
Випотрошену качину тушку промивають під краном і обсушують паперовими рушниками. Потім її натирають сумішшю гірчиці, солі, спецій та оливкової олії. Через шістдесят хвилин промариновавшуюся птицю щільно загортають у фольгу і запікають при середній температурі. Тривалість процесу складає близько півтора годин.
У винно-оцтовому маринаді
За нижеописанной технології виходить дуже ароматний і м’яка качка, покрита апетитною рум’яною скоринкою. Для її приготування вам потрібно:
- Пташина тушка вагою 2 кг
- 60 мл червоного сухого вина.
- 6 зубців часнику.
- 40 мл 6%-го винного оцту.
- 70 г натурального меду.
- 35 мл рафінованої олії.
- Перець, мускатний горіх, кориця та імбир.
Починати процес потрібно з створення маринаду. Для цього в глибокій піалі з’єднують роздавлений часник, спеції, мед, масло, вино і оцет. Отриманою сумішшю обмазують вимиту тушку птиці і залишають на добу. Після закінчення даного часу її загортають у фольгу і перекладають у форму. Птицю відправляють на подальшу теплову обробку. Тим, хто не знає, скільки часу запікати качку в фользі в духовці, потрібно запам’ятати, що тривалість процесу залежить від використовуваної маси тушки.
