Салат з лососем, кальмарами і кукурудзою
У цьому рецепті комбінація інгредієнтів здається трохи незвичайною: лосось, кальмар, кукурудза і помідори черрі. При цьому кукурудза може використовуватися як консервована, так і свіжа. Вам знадобиться:
- півсклянки кукурудзи консервованої або качан свіжої;
- півсклянки рубаною рукколи;
- чверть склянки помідорів чері половинками;
- чверть склянки нарізаного копченого лосося;
- чверть склянки вареного кальмара соломкою;
- 1/8 склянки раскрошенного сирного сиру (адигейського);
- чверть склянки вареного рису або кускуса.
Для заправки:
- чверть склянки майонезу;
- чверть склянки соусу песто (можна використовувати магазинний);
- половина цибулі-шалот;
- півсклянки сколотин;
- третина лимона;
- сіль і перець.
Як приготувати салат з лосося та кальмара?
Якщо ви використовуєте молоду свіжу кукурудзу, вам слід підготувати. Зніміть з качана лушпиння, видаліть всі волокна і приправте зерна, не зрізаючи. Для цього ретельно втирайте в них суміш солі, порошку чилі і кмину. Запечіть в духовці на середній температурі протягом 8-10 хвилин. Після цього остудіть початок і зріжте всі зерна в тарілку.
Розкладіть всі інгредієнти на великому сервировочном блюді, не змішуючи. Вони повинні розташовуватися в лінію або по секторах. Далі рецепт кальмарового салату з кукурудзою і лососем вимагає приготування заправки. Об’єднайте майонез, песто, подрібнену цибулю-шалот і 1 столову ложку лимонного соку в чаші кухонного комбайна і ретельно перемішайте. У процесі збивання додайте пахту, що залишився лимонний сік, сіль і перець. Охолодіть до готовності до використання.
Подавайте страву, як салат-коктейль. Для цього візьміть скляні порційні салатниці з високими краями і викладайте компоненти з наступних шарів: рукола, кукурудза, помідори, сир, лосось, кальмар, рис або кускус, кукурудза, рукола. Зверху покладіть шар заправки.
