Салат з кальмарів і чорізо
Як правило, кальмари використовуються в салатах в поєднанні з іншими морепродуктами або рибою. Але існує і оригінальний рецепт, що пропонує їх комбінацію з ковбасою чорізо. Для цього незвичайного салату вам потрібно:
- 400 г томатів черрі;
- 6 червоних або жовтих солодких перців без серцевин;
- олія оливкова;
- перець і сіль;
- 3 банки консервованої квасолі без рідини;
- великий пучок листового дрібно порізаної петрушки;
- цедра і сік одного лимона;
- 2 чайних ложки вершкового масла з часником;
- 250 грамів чорізо або іншої схожої гострої свинячої ковбаси, порізаної на маленькі скибочки;
- 800 грамів кальмарів, почищених і порізаних кільцями.
Як приготувати салат з кальмарами і чорізо?
Розігріти духовку до 200 градусів. Перемішайте помідори і перець солодкий з часниковим маслом, сіллю і перцем, потім обсмажте в духовці приблизно 40 хвилин, поки вони не стануть зовсім м’якими. Потім об’єднайте квасоля з петрушкою, лимонним соком, цедрою і оливковою олією. Наріжте охолоджений запечений перець на смужки і додайте до бобовим разом з помідорами черрі, заправте салат соком, вытекшим при запіканні овочів.
Нагрійте антипригарну сковорідку до дуже високої температури. Покладіть шматочки чорізо і обсмажте на протязі декількох хвилин до готовності. Додайте до квасолі. Обсмажте кальмара в соках чорізо протягом приблизно хвилини, поки він не стане напівпрозорим (краще злегка недосмажити, ніж пересмажити, інакше він стане гумовим). Змішайте морепродукт з іншою частиною салату. Подавайте з хрустким хлібом.
