Як зробити зелений салат?
Класичний рецепт літнього кальмарового салату виглядає наступним чином. Обріжте щупальця кальмара і наріжте його тушку на товсті кільця. Доведіть велику каструлю з солоною водою до кипіння, потім додати морепродукти і варіть 60-90 секунд, поки він не стане непрозорим. Після цього дістаньте кальмара і покладіть його в крижану воду, щоб зупинити процес готування. Через кілька хвилин злийте і відкладіть.
Об’єднайте цибулю-шалот, халапеньо, сік лимона, перець солодкий, кінзу і оливкове масло і добре перемішайте. Покладіть в суміш готують і охолоджені кальмари, авокадо, сіль і червоні перцевий пластівці. Розмішайте і спробуйте, а потім відрегулюйте кількість приправ, як ви вважаєте потрібним. Подавайте разом з кукурудзяними чіпсами або хрустким хлібом.
Салат з овочами і кальмарами
Це ще один смачний кальмаровый салат, який ідеально підходить для літнього столу. Для нього потрібно наступне:
- велика морська сіль;
- 1 чайна ложка винного оцту;
- 1 чайна ложка коричневого цукру;
- 260 грамів огірків, тонко нарізаних по діагоналі;
- 10 маленьких (1 кг) очищених кальмарів;
- чверть склянки (60 мл) оливкової олії;
- 3 середніх (450 грамів) стиглих томатів, порізаних шматочками;
- половина пучка з свіжих листя базиліка;
- 1 столова ложка свіжого тертого імбиру;
- 1/4 ч. л. меленого білого перцю;
- 2 середніх (400 грамів) червоних перцю, нарізаних смужками;
- 1 чайна ложка оливкової олії.
