Теплова обробка страви
Коли картопляна маса буде готова, слід приступати безпосередньо до смаження страви:
Поставити на вогонь суху сковороду і нагріти її.
Налити багато рослинної олії. Зверніть увагу, що масло слід наливати тільки після того, як прогріється сковорода. В іншому випадку скоринка у драніков не буде хрусткою.
Коли масло буде гарячим столовою ложкою на сковороду необхідно викласти деруни і надати їм круглу форму. Товщина напівфабрикату повинна бути близько 2 см, а діаметр – близько 6-7 див.
Смажити деруни з одного боку слід до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір, потім їх можна перевертати. Не слід багато разів перевертати картопляний млинець, він вийде занадто жирним, і його потрібно буде додатково викладати на паперові рушники.
Коли з обох сторін у драніков вийшла рум’яна кірочка, їх слід покласти на порційні тарілки і рясно полити сметаною. Можна налити її в соусницю і подати окремо, як кому зручно.
На цьому процес приготування класичних картопляних драніков на сковороді закінчений.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
