Різотто з фаршем
Нам знадобиться:
- 250 грамів фаршу. Краще всього використовувати яловичий.
- Одна головка ріпчастої цибулі середнього розміру.
- Один стакан рису.
- Один кабачок.
- Один баклажан.
- Свіжий пучок зеленого цибулі.
- Чотири склянки води.
- Оливкова олія для обсмажування овочів.
Спосіб приготування
Різотто з фаршем – не класичне блюдо, а скоріше, одна з його варіацій, але дуже смачна.
Для початку необхідно підготувати овочі. Баклажани очищаємо і нарізаємо кубиками. Солимо й залишаємо на чверть години, після промиваємо під проточною водою і залишаємо в друшляку. Очищаємо і промиваємо кабачок. Також нарізаємо кубиками. Цибулю чистимо і нарізаємо як можна дрібніше.
Розігріваємо масло і відправляємо на сковороду цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору і додаємо кабачки з баклажанами. Додати в сковороду склянку води і тушкувати під закритою кришкою близько п’ятнадцяти хвилин.
На наступному етапі додати фарш. Вміст сковороди посолити і поперчити. Пір’я зеленої цибулі промити і дрібно нарізати. Відправити в сковороду слідом за фаршем. Тушкуємо ще десять хвилин.
Після додати рис і налити половину склянки води. Коли вся вода википить, додаємо ще один стакан і тушкуємо до порожнього випаровування під закритою кришкою.
