Різотто з морепродуктами
Необхідний список продуктів:
- Один літр овочевого бульйону.
- 300 грамів рису.
- 200 грамів сухого вина.
- По 250 грамів креветок і мідій.
- 100 г пармезану.
- Одна головка ріпчастої цибулі.
- Кілька зубчиків часнику.
- По столовій ложці вершкового і оливкового масла.
- Дрібна сіль перець за смаком.
Готуємо
Цибулю пасеруємо і обсмажуємо на оливковій олії. Після додаємо шматочок вершкового масла. Коли воно розтопиться, висипаємо рис. Додаємо вино після того, як випарується все масло. Выпариваем протягом декількох хвилин. Рис помішуємо дерев’яною лопаткою.
Далі поетапно додаємо овочевий бульйон по мірі випаровування. У тому випадку, якщо бульйон закінчиться, а рис ще не готовий, можна додати трохи окропу.
Морепродукти розморозьте. Краще це зробити природним шляхом без теплої води. Добре промийте і очистіть від усього зайвого. Креветки і мідії додати за п’ять хвилин до закінчення приготування страви. Тоді ж солимо і перчимо.
У самому кінці приготування додати вершкове масло і дрібно натертий сир. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися кілька хвилин. Перед подачею можна додати дрібно нарізану зелень.
