Котлети січені
Досвідчені кулінари стверджують, що краще всього готувати січені котлети з риби. В цьому випадку краще відчувається смак самого основного продукту. Всі інші компоненти лише доповнюють і дають можливість надати потрібну форму готового виробу. Для їх приготування можна використовувати наступний набір продуктів:
- 700 грам свіжомороженої риби (краще кети);
- сіль;
- 1 яйце;
- 3 зубки часнику;
- 1 цибулина;
- трохи оливкової олії і пшеничного борошна.
Щоб зробити такі котлети, треба:
Рибну м’якоть порізати невеликими кубиками. Якщо в наявності є ціла тушка, то спочатку її потрібно випатрати і добре промити. Потім слід відокремити філе від кісток і зрізати з нього шкіру.
До подрібненої рибі додати дрібно нарізану цибулю і тертий часник.
Потім масу потрібно посолити, розбити в неї яйце і гарненько все перемішати. Бажано робити це руками і особливо не старатися. Необхідно, щоб шматочки риби залишалися цілими.
Вологими руками сформувати котлетки, обваляти їх у борошні і викласти на заздалегідь розігріту сковороду.
Смажити в киплячому маслі, поки вироби не підрум’яняться. В самому кінці їх можна кілька хвилин потримати під кришкою.
В результаті повинні вийти просто дивовижні рубані котлети з риби. М’які і дуже ароматні вони будуть гарні з будь-якими овочами, і свіжою зеленню.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
