Котлети з риби: рецепти приготування

Кучер В.Г.

Котлети з салом в паніровці

У деяких риб (щуки, минтая, хека або судака) м’ясо зовсім не жирне. В цьому випадку потрібно внести коригування в рецепт. Котлети з риби будуть соковитіше, якщо у фарш додати трохи сала. Цей прийом зазвичай використовується в кулінарії при роботі з пісним м’ясом. В даному випадку для приготування котлет знадобиться:

  • 1 кілограм філе риби;
  • по 100 мілілітрів молока і рослинної олії;
  • 1 яйце;
  • 150 грам м’якушки батона;
  • сіль;
  • 100 грам свіжого свинячого сала;
  • панірувальні сухарі (їх можна замінити борошном або манною крупою).
Цікаве:  Смажена свинина на сковороді: рецепти з фото

Технологія приготування такої страви, по суті, залишається колишньою:

  • Сало порізати на шматки.
  • М’якоть батона замочити в молоці.
  • Рибне філе перекрутити на м’ясорубці.
  • Аналогічно вчинити з салом, батоном.
  • Продукти зібрати в одну ємність, додавши до них яйце і трохи солі.
  • З приготованого фаршу зліпити котлети.
  • Панірувати їх у сухарях.
  • Смажити з обох боків до утворення рум’яної скоринки.

    • Перед вживанням готові вироби краще трохи остудити. При цьому характерний рибний запах частково випарується.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12