Сир – це один з найбільш популярних продуктів, використовуваних для приготування багатьох страв. Він додає їжі оригінальний смак, роблячи нею більш смачною і ароматною. Для нашого організму сир не менш корисний, ніж м’ясо. А поєднання цих двох продуктів перетворює будь-яку страву в делікатес.
Котлети в духовці
Котлети смачні самі по собі, але в поєднанні з ароматним сиром їжа набуває зовсім інші смакові якості. Таке блюдо можна запропонувати навіть для святкового столу. Існують різні рецепти котлет з сиром. Всі вони гарні по-своєму і дозволяють приготувати смачні мясні страви.
Якщо ви хочете зробити дієтичну їжу, то варто запекти її в духовці. Котлети з сиром готуються досить просто.
Інгредієнти:
- м’ясний фарш (495 г),
- яйце,
- 2 цибулини,
- борошно (110 г),
- молоко (90 мл),
- сир (45 г),
- панірувальні сухарі,
- скибочка хліба,
- прянощі.
Замочуємо хліб у молоці. У підготовлений фарш додаємо яйце, сіль, прянощі і цибулю. Далі вводимо хліб з молоком і перемішуємо масу. Додаємо борошно і вимішуємо масу. Далі формує котлети мокрими руками, робимо їх плоскими. У середину кладемо шматочок сиру і загортаємо його навколо фаршем. Кожну котлетку обвалюємо в сухарях. Далі викладаємо у форму для запікання і додаємо трохи олії. Запікаємо котлети з сиром близько сорока хвилин в духовці. Вони виходять неймовірно ніжними і м’якими.
Приготувати котлети сиром всередині можна і з готового фаршу, придбаного в магазині. Але краще перемолоти м’ясо будинку самостійно, тоді готову страву буде набагато смачніше.
Рубані котлети
Рецепт такого просто і дуже смачного блюда повинен мати в запасі кожен кулінар. Рубані котлети з сиром виходять соковитими. Вершковий смак доповнюють ароматні приправи. Для приготування страви підходить будь-яку частину курки без шкіри і кісток.
Інгредієнти:
- курятина (980 м),
- яйце,
- майонез (95 г),
- стільки ж сметани,
- борошно (95 г),
- сушений базилік,
- перець,
- кріп свіжий,
- сіль.
М’ясо курки відокремлюємо від кісток і промиваємо, нарізаємо дрібними шматочками, солимо і перчимо. Далі додаємо сметану, майонез, нашатковану зелень. Нарізаємо сир невеликими скибочками і додаємо до м’яса. В отриманий фарш кладемо спеції, яйце і борошно. Ретельно все перемішуємо. Мокрими руками формуємо котлети і обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Котлети з сиром дуже смачні в гарячому вигляді.
Котлети з курячого фаршу
В якості легкого дієтичного варіанти можна приготувати котлети з курячого фаршу з сиром. Напівфабрикат можна приготувати заздалегідь і заморозити, а потім використовувати його в міру потреби.
Інгредієнти:
- курячий фарш (380 г),
- цибулю,
- сухарі панірувальні,
- сир (65 г),
- сіль,
- яйце,
- перець,
- сушений базилік.
Перекручуємо м’ясо на м’ясорубці, додавши спеції, цибуля і частина сухарів. Масу добре вимішуємо і відбиваємо близько п’яти хвилин. Сир нарізаємо кубиками. Далі мокрими руками ліпимо з фаршу корж. В її центр кладемо сирний скибочку і защипуємо краю. Котлети з курячого фаршу з сиром обвалюємо в сухарях і обсмажуємо з двох боків до отримання скоринки.
Котлети з крабових паличок
Якщо ви хочете приготувати незвичайні котлети з сиром, то можна їх зробити з крабових паличок.
Інгредієнти:
- крабові палички (220 г),
- борошно (55 г),
- сир (185 м),
- 2 яйця,
- сметана (55 г),
- сіль спеції,
- часник,
- насіння кунжуту.
Виймаємо крабові палички з упаковки і натираємо їх на тертці. Часник подрібнюємо за допомогою преса. Твердий сміття теж натираємо. Всі інгредієнти змішуємо і додаємо яйця, борошно і сметану. Масу приправляємо спеціями і перемішуємо. З фаршу формуємо котлетки і паніруємо їх у кунжутній насіння або сухарях. На розпеченому маслі обсмажуємо напівфабрикати до готовності. Колеты з сиром можна подати з будь-яким гарніром.
Котлети з курячого філе
Смачні котлети з сиром всередині можна приготувати з філе курки.
Інгредієнти:
- одне філе,
- борошно (55 г),
- 5 яєць,
- сир (110 г),
- перо цибулі,
- майонез (55 г),
- спеції і сіль.
М’ясо отделаем від кісток і шкірки і нарізаємо маленькими шматочками. Додаємо до курятині подрібнену цибулю, сир та інші компоненти. Масу перемішуємо. Приготований нами фарш буде рідким, тому котлети з сиром на сковорідку викладаємо ложкою і обсмажуємо на рослинному маслі. Готуємо їх до отримання золотистої скоринки. Котлети дуже крихкі і ніжні, тому необхідно добре прожарити їх на одній стороні, а потім перевертати на другу. Інакше вони можуть розвалитися.
Котлети з грибочками і сиром
Соковиті котлети можна приготувати з курино-свинячого фаршу з додаванням сиру.
Інгредієнти:
- 4 шматка хліба,
- 2 цибулини,
- фарш (570 м),
- гриби (230 г),
- молоко (210 м),
- сир (110 г),
- сіль,
- спеції.
У фарш перекручуємо цибулю і додаємо спеції і сіль. В молоко замочуємо хлібний м’якуш, а потім додаємо його в м’ясну масу. Фарш добре перемішуємо і відбиваємо.
Нарізаємо цибулю і гриби, обсмажуємо їх сковороді і залишаємо остигати. Сир тим часом подрібнюємо на тертці. Руками з фаршу робимо коржик, на середину якої поміщаємо гриби і сир, защипуємо краю і формуємо котлетки. Далі обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо на сковороді.
Котлети з яйцем і сиром
Інгредієнти:
- фарш (450 г),
- молоко (120 мл),
- борошно (25 г),
- цибулю,
- манка (55 г),
- сир (120 г),
- 2 яйця,
- масло вершкове (55 г),
- часник,
- зелень,
- спеції,
- сіль.
Хлібний м’якуш розмочуємо в молоці. Після додаємо його в фарш. Масу вимішуємо. Натираємо сир, а яйця відварюємо круто, охолоджуємо і нарізаємо. Змішуємо сирно-яєчну масу з м’яким маслом і зеленню. Ліпимо руками м’ясну коржик, в центр викладаємо начинку з сиру і яєць, скріплюємо і обвалюємо в суміші борошна і манки. Далі готуємо на сковороді.
Котлети з помідорами і сиром
Дуже соковиті котлети можна отримати, якщо додати у фарш сир і помідори.
Інгредієнти:
- борошно (120 г),
- 2 помідора,
- яйце,
- цибулю,
- перець,
- спеції,
- сіль.
М’ясо з цибулею подрібнюємо в м’ясорубці і додаємо яйце. Нарізаємо дрібно сир і томати, зелень шаткуємо. Додаємо продукти у фарш і вимішуємо його. Формуємо котлетки і паніруємо, після чого обсмажуємо до скоринки на олії.
Ніжні котлети
Незвичайні ніжні котлети з плавленим сиром здивують вас своїм смаком.
Інгредієнти:
- фарш (580 г),
- два сирка,
- борошно (110 г),
- 3 яйця,
- часник,
- спеції і сіль.
Відварюємо круто два яйця. Плавлені сирки натираємо. Часник подрібнюємо. У готовий фарш додаємо сирну стружку і подрібнені яйця. Також додаємо часник, яйце і заправляємо масу спеціями. Отриманий фарш добре перемішуємо, формуємо з нього котлетки і обвалюємо в борошні. Далі готуємо їх на сковороді.
Картопляні котлети
Якщо у вас немає м’ясного фаршу, то можна приготувати картопляні котлети з сиром. Просте і оригінальне блюдо має хрустку скоринку і ніжну начинку. Таку ситну їжу можна подати на сніданок або обід, додавши будь соус.
Інгредієнти:
- (6 шт),
- сир (75 г),
- борошно (65 г),
- 2 яйця,
- раст. олія,
- сіль,
- сухарі панірувальні,
- перець.
Картоплю чистимо, миємо й натираємо на тертці. В отриману масу додаємо сіль, яйця, спеції. Все ретельно перемішуємо. Після додаємо просіяне борошно і замішуємо картопляне тісто. З нього руками формуємо коржі. У центр кожного покласти кубик сиру і закриваємо її картопляною масою. Котлетки паніруємо і смажимо на олії до освіти з усіх боків золотистої скоринки. Картопляні котлети з сиром викладаємо на серветки, щоб прибрати зайвий сир і подаємо на стіл гарячими.
Котлети з пюре
Смачні котлети можна приготувати з картопляного пюре.
Інгредієнти:
- картопля (980 м),
- молоко (120 г),
- стільки ж олії,
- сир (120 г),
- яйце,
- сухарики,
- кріп.
У попередньому рецепті котлети готувалися із свіжої картоплі. Пропонований нами варіант заснований на приготуванні напівфабрикатів з ніжного пюре. Така страва має більш ніжний і витончений смак.
Очищаємо картоплю, нарізаємо його і відварюємо у воді до готовності. Далі зливаємо відвар і додаємо нагріте молоко, одне яйце і масло вершкове. Масу переминаем товкачем або збиваємо блендером. Останній варіант кращий, оскільки дозволяє зробити більш повітряне і однорідне пюре.
Натираємо сир і змішуємо його з подрібненою цибулею. З пюре руками формуємо млинець, в його центр кладемо сирну начинку і загортаємо картопляну масу. Паніруємо котлетки в сухарях і готуємо на олії. Гаряче страву подаємо на стіл.
Котлети з свинини
Які тільки котлети не готують сучасні кулінари! У фарш додають прянощі, готують напівфабрикати з начинками та іншими добавками. Звичайні котлети перетворюють у справжні кулінарні шедеври. Напівфабрикати із свинини мають незвичайний смак при додаванні в них сиру. Соковите блюдо з ніжною начинкою сподобається навіть гурманам.
Інгредієнти:
- сир (120 г),
- свинина (485 м),
- молоко (55 г),
- яйце,
- цибулю,
- сіль,
- перець,
- паприка,
- мускатний горіх,
- орегано,
- масло. раст.
Свинину нарізаємо невеликими шматочками. Лук очищаємо і ділимо на чотири частини. Далі м’ясо з цибулею подрібнюємо в м’ясорубці або в комбайні. Додаємо у фарш яйце і спеції, вимішуємо отриману масу. Після прибираємо його в холодильник на 30 хвилин.
З фаршу робимо коржики і в центр викладаємо сирний скибочку. Звертаємо м’ясну масу в котлетку. Далі паніруємо її в сухарях і обсмажуємо. Готову м’ясну страву можна подати до будь-якого гарніру. А в поєднанні з овочевим салатом котлети взагалі неймовірно смачні.
Ще один варіант для духовки
Багатьма господинями улюблені котлети з сиром. У духовці страва виходить більш ніжним. Така їжа смаковими якостями значно відрізняється від приготовленої на сковороді. Котлети, посипані сиром, теж дуже смачні і становить альтернативу напівфабрикатах, в яких сир кладуть всередину. В цілому варто випробувати всі варіанти приготування.
Інгредієнти:
- фарш (485 м),
- яйце,
- сметана (175 г),
- хліб (5 ломт.),
- масло подсол.,
- цибулю,
- спеції,
- сир (125 г),
- сіль.
У воді або в молоці розмочуємо м’якоть батона. У посуд викладаємо фарш з цибулею, вбиваємо яйце, додаємо спеції і сіль, добре перемішуємо масу. Готуємо форму, змастивши її олією. Далі формуємо котлети і викладаємо їх на деко. Для зручності в роботі з фаршем можна змочити руки водою. Зверху котлетки рясно змащуємо сметаною, а потім посипаємо подрібненим сиром. Далі ставимо форму в духовку і запікаємо не менш як 35 хвилин.
Поради кулінарів
Приготувати смачні котлетки з сиром не так і складно. Але для отримання хорошого страви важливо використовувати домашній фарш. Готові напівфабрикати з супермаркету мають сумнівний склад, а тому ставлять під питання смакові якості їжі. Простіше витратити трохи часу і сил, щоб приготувати свіжий м’ясний фарш. Начинка з сиру зробить будь котлети більш смачними і ніжними. М’ясний делікатес можна подавати з будь-якими гарнірами і салатами, таке універсальне блюдо ніколи не набридне. Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам збагатити ваше щоденне меню.
