Тефтелі в томатному соусі
Такий варіант страви пробували багато. Його господині готують найчастіше. Рецепт приготування тефтелькою в томатному соусі не відрізняється складністю. Можна приготувати звичайні тюфтельки і потім погасить їх в томатному соусі з помідорів і томатної пасти. Таке блюдо виходить смачним. Але можна скористатися куди більш цікавим рецептом.
Інгредієнти:
- сир (180 г),
- фарш яловичий (450 г),
- яйце,
- сіль,
- часник,
- пару скибочок хліба,
- вершки або молоко (дві ст. л.),
- гірчиця (ч. л.),
- спеції,
- зелень.
Для соусу:
- два помідора,
- цибулю,
- морква,
- цибуля болгарська,
- перець,
- кетчуп (три ст. л.),
- томатна паста (дві ст. л.),
- по столовій ложці цукру і крохмалю,
- зелень,
- трохи часнику,
- кип’ячена вода (краще використовувати бульйон, 300 мл).
Лук очищаємо і подрібнюємо блендером. У м’ясний фарш додаємо хліб, вимочений в молоці. Гарненько вимішуємо масу. Тепер додаємо гірчицю, сир, зелень і яйце. Вливаємо молоко і знову все вимішуємо. На заключному етапі додаємо сіль і перець. В принципі можна додати і будь-які відповідні спеції. Далі формуємо кульки, обвалюємо їх у борошні, а потім обсмажуємо на рослинному маслі.
Тепер можна приступати до приготування соусу. Необхідно всі продукти нарізати дуже дрібно. Далі на розпеченій сковороді обсмажити моркву і цибулю, потім додати болгарський перець і помідори. Також додаємо сіль і цукор, додаємо томатну пасту. Овочеву масу тушкуємо три хвилинки.
Крохмаль необхідно розвести в 50 мл рідини і додати в соус. Масу перемішуємо і вливаємо воду. Туди ж кладемо зелень і часник. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо соус близько десяти хвилин. Тепер прийшов час занурити тефтелі в соус. Вони повинні бути практично повністю покриті масою. Закриваємо сковороду кришкою і готуємо п’ятнадцять хвилин. Такі смачні тюфтельки (рецепт приготування наведено раніше) можна запропонувати з будь-яким гарніром.
