Суп з тюфтельками
Такий суп родом з дитинства пам’ятає кожен з нас. Рецепт приготування супу з тюфтельками має свої особливості. Багато вважають, що тефтелі – це одне і те ж. Але насправді це не так. Різниця між ними все ж існує, але зовсім незначна. Для приготування фрикадельок частіше використовують хліб, а в фарш для тефтелькою кладуть рис.
Інгредієнти:
- свино-яловичий фарш (350 г),
- яйце,
- сіль,
- рис (1/3 склянки),
- перець і борошно.
Для бульйону:
- морква,
- помідор,
- олія рослинна,
- перець солодкий,
- цибулю,
- картопля,
- зелень.
Овочі чистимо та миємо. На вогонь ставимо ємність з водою (приблизно 1,5 літра рідини).
У готовий фарш засипаємо сирий рис, кладемо яйце, перець, сіль, подрібнену цибулю. Отриману масу добре вимішуємо і робимо з неї тюфтельки. Обвалюємо їх у борошні й обсмажуємо на олії на розпеченій сковороді. Далі тефтелі опускаємо в киплячу воду.
А самі тим часом на сковороді обсмажуємо моркву і перець, додаємо туди ж цибулю. Це буде наша зажарка для лука.
Очищаємо від шкірки картоплю, моєму його і нарізаємо на шматки. Кладемо в воду через десять хвилин після тефтелькою. Ще через п’ять хвилин і додаємо зажарку. У суп варто також додати томату або свіжий помідор. Накриваємо каструлю кришкою і варимо ще сім хвилин. Далі вогонь відключаємо і залишаємо суп нудитися під кришкою ще годину. Він повинен настоятися. Перше страву з тюфтельками виходить наваристим і ситним.
