В коньячному соусі
Для створення цієї страви вам потрібно мати:
- чотири зубки часнику;
- два яєчних жовтки;
- 250 мл сухого білого вина;
- курча масою 1 кг;
- 60 г петрушки;
- вершкове масло – 125 г;
- 60 г коньяку;
- 60 р ріпчастої цибулі;
- 100 г вершків 20%;
- пару лаврових листочків;
- чорний перець мелений (за смаком);
- сіль.
Тут такий процес приготування:
Зв’яжіть крила і ніжки курчати суворою ниткою, відправте тушку в чавунну жаровню. Влийте в неї вино, додайте петрушку, сіль, цибулю, коров’яче масло (100 г), перець, лавровий лист і часник. Смажте курочку на слабкому вогні, поливаючи її утворився соком.
Дістаньте з жаровні готового курчати, розв’яжіть. Обмажте з усіх боків яєчним жовтком, полийте розтопленим коров’ячим маслом.
Обсмажте курчати на електрогрилі або в духовці при 200 °С, акуратно повертаючи, щоб не пошкодити верхній шар.
Соус для курчати тютюну виготовте з соку, в якому смажилася тушка, додавши в нього коньяк і вершки.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
