Рецепт уйгурського лагмана в домашніх умовах. Інгредієнти
І все-таки це вам не макарони по-флотськи! Список інгредієнтів вражає. Менш витратною, але зате більш трудомісткою є локшина. На відміну від узбецького лагмана, в уйгурському варіанті не використовуються яйця. Тісто робиться тільки на основі борошна (150-200 грамів), води і солі. Зате у виборі м’яса уйгурское блюдо дає кухареві більшу свободу. Це може бути не тільки баранина, але і яловичина. Потрібно 250 грамів м’якоті або вирізки. Які ще продукти вимагає рецепт уйгурського лагмана? Це, звичайно ж, безліч овочів. Нам потрібно запастися трьома невеликими цибулинами, половиною маргиланской редьки (або дайкона), маленьким баклажаном, шістьма стручки зеленої квасолі, пучком листя селери (або трьома його стеблами), половинкою червоного болгарського перцю, двома помідорами, трьома зубцями часнику. З спецій нам знадобляться дві ложечки меленого коріандру. За бажанням, до списку інгредієнтів ще можна додати стручок гострого перчика чилі і дрібку рубаною кінзи.
