Ліниві голубці шарами
Ми вже навели найбільш простий рецепт страви. Виходить одна маса, в якій з’єднані рис, капуста і м’ясний фарш. А що буде, якщо три головних компонента страви укласти шарами? Готувати такі ліниві голубці з фаршем і рисом (але можна також з посіченим курячим м’ясом) краще всього в чавунному казанку.
Зауважимо, що даний рецепт підходить як для свіжої, так і для квашеної капусти. У першому випадку видаляємо качан, не розрізаючи качан. Капусту відварюємо п’ять хвилин у підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк. Варимо до напівготовності склянку рису, відціджуємо від води через сито. Цибулину дрібно шмагаємо, підсмажити, змішати з м’ясним фаршем.
Існує і рецепт приготування ледачих голубців пошарово з грибами. У такому разі печериці потрібно обсмажити в олії. М’яса або грибів потрібно 300-400 грамів. Робимо овочевий шар: болгарський перець і два помідори ріжемо соломкою, шаткуємо цибулю і обсмажуємо все це на суміші вершкового і рослинного масел. Остиглий головку розбираємо на листя.
Казан змащуємо рослинним маслом. Укладаємо на дно четверту частину капустяних листів. Зверху розміщуємо третину фаршу (або грибів). Промазуємо сметаною. Викладаємо третину овочів. Повторюємо шари, поки зверху не виявиться остання чверть капусти. Заливаємо в казан воду так, щоб вона покрила верх запіканки. Тушкуємо близько години під кришкою 20 хвилин без неї.
