Що потрібно знати?
Куряче м’ясо відрізняється своєю ніжністю, у зв’язку з чим для його маринаду рідко додають різні «агресивні» інгредієнти, як оцет, фрукти з високою кислотністю та інше. Якщо ж рецепт і містить такі компоненти, то лише для того, щоб надати м’ясу необхідні смакові якості. Найкраще в маринад для курки в духовці додавати такі спеції, як чорний мелений перець, куркуму, каррі, імбир, паприку, розмарин, орегано.
В середньому для маринування м’яса необхідно виділити від двох до чотирьох годин. Птицю цілком доведеться маринувати протягом 8 годин, найкраще просто поставити її на ніч у холодильник. Чим більше часу до готування м’ясо буде оброблятися, тим більш смачним і м’яким у результаті воно вийде.
Соус для маринаду курки в духовці на основі соєвого став дуже популярним останнім часом. Однак при його приготуванні необхідно обережно підходити до додавання солі. Соєвий соус вже містить у собі даний компонент, так що не варто переборщувати.
Не варто забувати про те, що м’ясо маринується винятково в скляній або емальованій посуді. Використовувати для цих цілей пластик чи алюміній ні в якому разі не варто. Крім запікання курки в духовці, представлені рецепти можна використовувати і для шашликів – неодмінно вийти апетитне блюдо!
