Як добитися ніжною запеченої яловичини
Навіть шеф-кухаря не всі вміють запікати телятину, щоб вийшов справжній делікатес. З цим м’ясом потрібно звертатися вміло, тому до деяких досвід приходить з роками. Дамо кілька порад, які допоможуть на початковому етапі. Раптом у вас відразу все вийде?
Вибирайте м’ясо з невеликим вмістом жиру для соковитості.
Обов’язково робіть маринад для запікання. Для яловичини це дуже важливо.
Не нарізайте м’ясо, а запікайте відразу великим шматком. Розділити на порції краще готовий продукт. Так ви не втратите сік.
Спочатку можете обсмажити вирізку на розпеченій сковороді.
Запікати можна з крупно нарізаними овочами. Вони допоможуть м’яса залишитися соковитим, віддаючи свої соки.
Обов’язково використовуйте фольгу або спеціальний рукав для запікання.
Скориставшись будь-яким з соусів, який запропонований, і порадами, ви обов’язково досягнете успіху.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
