Маринад для яловичини: рецепти підготовки мяса перед приготуванням

Кучер В.Г.

Шашлик з яловичини

При правильному приготуванні і відмінному результаті ви здивуєте своїх гостей вибором м’яса, так як телятина для шашлику вважається невідповідним продуктом. Все це з-за того, що часто використовують столовий оцет, який більше підходить для свинини або баранини. Правильно вибраний маринад для шашлику з яловичини стане головним «героєм» пікніка.

Тут слід звернути увагу і на час витримки, яке варто збільшити до доби. Але і не варто перетримувати. Як завжди додаємо сіль, вже коли вугілля готові. Скористатися можете будь-яким з раніше перерахованих маринадів або подивіться ще підбірку оригінальних ідей:

  • Гранатовий маринад. Можете купити готовий сік або самостійно приготувати його: відокремити від шкірки, зсипати ягоди в друшляк і, скориставшись товкачиком, придушити. Його нам знадобиться півлітра. Сюди ж додаємо 20 мл оливкової олії, сік від 1 лимона, свіжу кинзу, мелений коріандр, велику кількість цибулі і запашний перець. Розрахунок дан на 1 кг яловичини. Гранатовий сік за бажанням замініть на ананасовий.
  • Маринад з ківі. Першим ділом змішуємо сік лимона з парою ложок рослинного масла, ложкою цукру, меленим перцем. За 1 годину до початку приготування додати до маринованному м’яса м’якоть 2 ківі.
    • Цікаве:  Класична Лазанья: покроковий рецепт з фото

    Поливайте, постійно перевертаючи шампури, процеженными залишками маринаду. Тоді ароматний і ніжний шашлик прикрасить ваш відпочинок.

    Неважливо, який готуєте маринад для яловичини на грилі будете смажити або на сковороді. Завжди дотримуйтеся рецепта, поки не навчитеся підбирати склад самостійно.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9