Без стерилізації: ще один рецепт
Маринування часнику цілком можливо і без стерилізації. Використовують:
- один кілограм часнику;
- оцтову есенцію (70%) – три столових ложки;
- сіль – дві столові ложки;
- цукор – півтори столових ложки;
- один літр води.
Крім того, обов’язково слід скористатися приправами:
- перцем чорним гірким;
- перцем запашним;
- лавровим листом;
- гвоздикою;
- корицею.
Як приготувати?
У банки об’ємом в півлітра розкладають приправи. Часник розбирають на часточки, позбавляються від лушпиння, промивають проточною водою. Як можна щільніше часточки розкладають часточки по банкам.
Потім готують маринад (поки без оцтової есенції), доводять його до кипіння. Заливають гарячий маринад у посуд з часником, накривають і залишають на 10 хвилин. Далі маринад зливають назад в каструлю і знову кип’ятять (на цей раз з есенцією). Знову заливають часник і закочують кришками, стерилізованими в окропі. Потім банки перевертають догори дном, обгортають рушником і залишають до повного остигання. Охолоджені банки з маринованим часником ховають у підвал.
