Бендерки з куркою
Ця страва являє собою млинці, фаршировані м’ясом і обсмажені в яйці. Тісто робимо за класичним рецептом, на молоці. Для начинки послідовно пропускаємо через м’ясорубку 300 грамів сирого курячого філе (без шкіри) і цибулину. Подрібнюємо два зубчики часнику і пучок зелені петрушки або кропу. Солимо отриманий фарш, приправляємо його спеціями. Готові млинці тут же ділимо навпіл. Змащуємо одну сторону кожної частини тонким шаром фаршу. Згинаємо половинку млинця, щоб вийшла четвертинка. Коли вся начинка буде таким чином розподілена, в мисці змішаємо два яйця з сіллю і дрібкою перцю. Доливаємо з чверть склянки молока. Розмішуємо. Ставимо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії на вогонь. Потім кожну бендерку в кляр. Викладаємо в розігрітий жир. Обсмажуємо по п’ять хвилин з кожного боку до готовності курячого фаршу. Окремо подаємо сметану.
