Млинна закуска з квасолею
Тісто робимо за класичним рецептом, на молоці. Однак пропорції інгредієнтів інші. На три склянки молока рецепт млинців з м’ясом і квасолею вимагає взяти шість яєць, півкіло борошна і кавову ложечку розпушувача. Ні цукру, ні солі, ні рослинного масла ми не додаємо. А коли тісто «відпочине», наллємо в неї три склянки газованої води. Перемішаємо і спечемо невеликі млинці. Для начинки подрібнюємо чотири цибулинки і два зубці часнику. Вимішуємо з кілограмом сирого м’ясного фаршу. Посмажимо на рослинній олії до повної готовності. Чотири ложки томатної пасти розведемо в половині літра бульйону. Увіллємо в фарш, додамо банку (800 г) консервованої квасолі. Приправимо сіллю і спеціями, згасимо близько 10 хвилин. На кожен млинець помістимо салатний лист. В його середину викладемо ложку начинки і трохи майонезу або сметани. Складемо млинець навпіл. Посиплемо тертим сиром.
