Випікаємо млинці: етап четвертий
Четвертий крок – випікання млинців. Нам знадобиться хороша сковорода, бажано чавунна або з антипригарним покриттям. Багато господинь мають спеціально виділену посуд, на якій смажать тільки млинці і нічого більше. Такі сковорідки віддаються у спадок від матері до дочки, оскільки, чим старше кухонне начиння, тим краще вона пече. Тісто у нас вже містить олію. Тому класичний рецепт млинців з м’ясом рекомендує лише в перший раз змастити жиром сковороду. Наливаємо тісто ополоником. Рухаємо сковородою, щоб воно рівномірно розтеклося по днищу. Випікаємо в міру тонкі млинчики. Оскільки начинка у нас вже готова, то тут же і викладаємо її в центр печеного кола. Загортаємо рулетом або конвертом. Якщо ж начинки ще немає, то кожен млинець потрібно змастити вершковим маслом. Так стопка виробів збереже свою еластичність.
