Начинка
Щоб приготувати дюжину млинців з м’ясом, потрібно відварити до готовності 400 р яловичини без кісток. Подрібнити її. Також нашаткувати чотири цибулини і обсмажити до золотистого кольору. Подрібнити як можна ретельніше: три зварених круто яйця, по пучку зелені кропу і петрушки, два зубці часнику. З’єднати з яловичиною. Влити неповний склянку яловичого бульйону. Посолити, додати багато грузинських приправ. Загасити. Начинку викласти на середину млинців. Згорнути конвертом. Обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
Особлива подача страви
Який образ виникає в нас при словах «млинці з м’ясом»? Фото часто демонструють широко поширену подачу страви: конвертики тіста, приховують начинку. Але можна запропонувати на стіл це блюдо дуже оригінально. Наприклад, спекти млинці, нафарширувати начинкою і скласти щільно один до одного в жароміцну форму. У простір між конвертиками засунемо кілька шматочків вершкового масла. Покладемо форму в розігріту духовку. За десять хвилин до закінчення приготування посиплемо тертим сиром. Такий млинцевий пиріг нарізаємо порційними шматками. А можна приготувати закусочний торт. Гарячі млинці не звертаємо конвертами, а змащуємо маслом і викладаємо тонкий шар начинки. Стопку прикрашаємо майонезній сіткою і посипаємо зеленню. Ви також можете придумати свій рецепт страви. Адже за основу можна взяти інше тісто, наприклад, на кефірі, сметані або пиві. Борошно можна заварити окропом для більшої еластичності і м’якості виробів. Начинка теж дає простір для кулінарної фантазії.
Ми розглянули основні рецепти млинців з м’ясом. Фото деяких страв також представлені в огляді. Сподіваємося, що ви зможете підібрати для себе потрібний варіант приготування.
