Мусака по-грецьки з баклажанами. Інгредієнти
Назва говорить сама за себе. Баклажани – невід’ємна частина грецьку мусака. Саме блюдо з’явилося порівняно недавно: перший рецепт був опублікований в 1910 році в кулінарній книзі Ніколаса Целементеса. Насправді він потрапив в Греції в часи Османської імперії з Туреччини.
Але турецька мусакка не є шедевром кухарського мистецтва – вона готується з баранини з додаванням баклажанів, томатів і спецій. А які інгредієнти потрібні для мусака по-грецьки? Той же набір продуктів (по два баклажана і помідорів, півкіло баранячого фаршу), але плюс до цього ще й додатковий список. У нього входять: панірувальні сухарі, цибуля, томатна паста, сир «Фета», червоне сухе вино. Особливі вимоги висуваються до спецій. Запасіться м’ятою, орегано, квітами лаванди, мускатним горіхом, корицею. Справжню мусаку готують тільки на оливковій олії. А поливають – якщо вже хочете добитися повної автентичності – соусом, зробленим на основі грецького йогурту.
