Вегетаріанська мусака
Є ще й такий цікавий рецепт мусака без м’яса. Кабачки і м’якоть болгарського перцю маринуємо в рослинній олії з додаванням спецій, а потім обсмажуємо на сухій сковороді або грилі. З помідорів, маленьких шматочків болгарського перцю чілі, часнику, цибулі, базиліка і оливкової олії з допомогою блендера готуємо пюре типу сальси. Укладаємо шари мусака наступним чином: знизу кабачки, потім соус, зверху – гуртки свіжих помідорів, болгарський перець, знову соус, кабачки. Поливаємо соусом і запікаємо.
Деякі поради
Тепер ви зрозуміли основний принцип приготування мусака. Рецепт може бути з баклажанами, картоплею, кабачками, гарбузами. Але всякий раз між шарами в запіканці знаходиться особливий фарш з середземноморським томатно-часниковим духом, щедро приправлений травами і спеціями. У вегетаріанському варіанті просто замінюєте його на помідорну сальсу. Застосувавши трохи кулінарної фантазії, ви самі можете придумати свій рецепт мусака.
