Ще один варіант подачі мусака
Зазвичай запіканку остуджують, а потім нарізають на порційні шматки. Їдять це блюдо холодним або трохи теплим. Але можна приготувати гарячу порціонну мусаку. Рецепт трохи відрізняється від вищеописаного. Баклажани миємо, ріжемо уздовж навпіл. М’якоть акуратно прибираємо. Порожні човники баклажанів бланшируем з додаванням підсоленої води. З м’якоттю чинимо так само, як і в попередньому рецепті. Після того як з неї вийшла гіркота, ріжемо її на дрібні шматочки і обсмажуємо разом з фаршем. Баклажани слід додавати м’ясо разом з цибулею і помідорами. Готуємо соус (бешамель або йогуртовий). Човники наповнюємо фаршем, укладаючи його з гіркою. Поливаємо зверху соусом. Човники укладаємо на деко, в який наливаємо трохи води. Запікаємо при 180 градусах близько півгодини.
