Збірка страви
Готується класична грецька мусака в духовці, а тому нам треба підшукати жаростійку форму для запікання з високими бортиками. У самому низу укладаємо як можна щільніше один до одного великі скибочки баклажанів. «Фету» розминаємо виделкою. Якщо використовуємо твердий сир натираємо його великої стружкою. Злегка присипаємо їм шар баклажанів, зверху розподіляємо шар фаршу, прикриваємо його шматочками баклажанів, знову посипаємо тертим сиром і заливаємо соусом. Якщо у вас форма з невеликим діаметром дна, але високими бортами, можна розділити всі компоненти навпіл. Тоді кількість шарів буде більше, а страва – смачніше. Є одне правило: нагорі завжди повинні виявитися баклажани, сир і соус. Духовку розігріваємо до 180 градусів, форму прикриваємо фольгою й запікаємо чверть години. Через 15 хвилин знімаємо лист фольги і продовжуємо запікати при тій же температурі ще хвилин 20.
