М’ясо по-французьки з фаршу звичайного
Даний рецепт – імпровізація класичного варіанту. Він може стати в нагоді в тому випадку, якщо у вашому холодильнику є фарш.
Інгредієнти:
- будь фарш (560 м);
- майонез;
- цибуля;
- три картоплини;
- сухі трави;
- базилік;
- орегано.
Очищаємо цибулю та нарізаємо його у вигляді кубиків. Обсмажуємо на сковороді. У фарш додаємо сіль. Трави, перець мелений. Після того, як цибуля трохи підрум’яниться, викладаємо на сковороду фарш. Перемішуємо масу лопаткою і готуємо приблизно п’ять хвилин. Далі перекладаємо масу у форму для запікання.
Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками. Викладаємо її поверх фаршу. Зверху посипаємо блюдо подрібненим сиром і додаємо майонез. Форму відправляємо в духовку. М’ясо запікається близько години.
Поради господиням
Наведені нами рецепти м’яса по-французьки (з фото покрокового приготування) дозволять господиням зрозуміти всі нюанси отримання чудової страви. Досвідчені кулінари рекомендують використовувати для приготування печериці. Але це не означає, що не можна використовувати інші види грибів. Можна брати і лісові. Але їх необхідно попередньо проварювати, а потім вже обсмажувати.
Картоплю використовують далеко не завжди. Але саме він робить це блюдо більш ситним і грунтовним. В якості соусу не обов’язково використовувати майонез. Краще брати заправку власного приготування. Прекрасний смак надає готовому страві суміш сметани і гірчиці. Що стосується приправ, то їх спектр взагалі не обмежений. У багатьох ресторанах, наприклад, використовують соус бешамель з сумішшю сухих французьких трав.
Загалом, підходять будь-які прованські трави. Найчастіше у страву додають розмарин, майоран, кардамон, базилік, кмин, гірчицю. До м’яса дуже підходить суміш перців. Якщо для приготування страви ви використовуєте курятину, то в якості спецій можна брати шавлія, орегано і чебрець.
