Нюанси приготування
Сучасні рецепти м’яса по-французьки дозволяють використовувати свинину, яловичину. Якщо ви хочете отримати дуже соковите блюдо, то варто використовувати свинячий ошийок або окіст. Занадто жирне м’ясо не підійде. А ось надмірно сухе теж може не дати потрібного смаку.
Якщо ви хочете приготує яловичину, то вона повинна бути світлою. Темне м’ясо свідчить про вік тварини. Перед приготуванням його необхідно ретельно промити і злегка підсушити серветками або рушниками. Далі нарізаємо шматки упоперек волокон. Їх необхідно гарненько відбити молоточком. Щоб спростити процес, можна загорнути м’ясо у харчову плівку, тоді бризки не заплямлять вашу меблі і плитку.
Інгредієнти
Якщо ви хоч раз готували м’ясо по-французьки, то знаєте про те, що страва завжди виходить дуже смачним. Дуже часто господині змінюють компоненти і експериментують, отримуючи нові варіанти. Існує маса рецептів м’яса по-французьки: з грибами, картоплею, помідорами, з свинини, яловичини, телятини, з маринуванням і без нього. Всіх варіантів просто не перелічити. Під час приготування кожна господиня може проявити фантазію і придумати щось своє: виключити гриби, поміняти соус або урізноманітнити приправи. Всі ці прості кроки дозволяють кожен раз отримувати нове і смачне блюдо.
Проте варто відзначити, що всі рецепти пропонують загальний принцип приготування. М’ясне блюдо обов’язково готується з овочами під соусом та сиром.
