М’ясо по-французьки з грибами — одне з найпопулярніших страв на святковому столі. Соковита відбивна з апетитною «шубкою» з овочів і сиру полюбилася всім поціновувачам м’яса в усіх інтерпретаціях.
Історія делікатесу сягає корінням у Францію. Коли їм пригощали відомого дворянина – графа Орлова. Він же і привіз в Росію чудову ідею листкової запіканки.
Страва з таким звичним, але аристократичним назвою готують з телятини, курятини, індички, баранини, качатини. Дуже популярні варіації з яловичини, але в більшості випадків її рубають соломкою, так як відбивні з неї зазвичай сухуваті і жорсткі. Картопля не грає ключову роль в рецепті, тому його можна проігнорувати, підготувавши інший гарнір, щоб їжа була ситної і ніхто не залишився голодний. З заправкою теж можна дозволити собі трохи фантазії, але соус бешамель – це, звичайно, класика.
Способи готування і набір продуктів для цієї страви настільки універсальні і прості, що його можна подавати до столу і балувати сім’ю або друзів хоч кожен день.
