Рецепт «Класичний»
Рецепт м’яса по-французьки з грибами досить простий — навіть недосвідчена молода домогосподарка впорається з приготуванням.
Щоб блюдо вийшло особливо соковитим і ароматним, краще використовувати гливи, ніж печериці. Благо, в супермаркеті завжди можна знайти і ті, і інші. Вибираючи молоду телятину, варто віддати перевагу вирізку або задню частину, так званий крижі. За своїми характеристиками ця частина туші нічим не поступається філейної.
Інгредієнти:
- Телятина — близько 1 кг.
- Молода картопля — 500 р.
- Гливи (печериці) — 500 р.
- Середні цибулини — 3 шт.
- Сир “Голландський” — 300 р.
- Масло вершкове (82,5%) — 150 р.
Для заправки знадобиться:
- Борошно — 2 столові ложки.
- Вино біле 150 мл
- Вершки — 250 мл
- Часник — 3 або 4 зубчики.
- Мускатний горіх.
- Сіль, перець, орегано або естрагон — за індивідуальним бажанням.
- Сушена зелень (петрушка, кріп) — за смаком.
