Вірменська версія
Вважається, що чи не найкраще вміють готувати шашлик кавказькі народи. Тому варто придивитися до національними рецептами, які вони використовують. Наприклад, великою популярністю користується вірменський рецепт шашлику з свинини з цибулею. Він дуже схожий на класичний рецепт цієї страви, але відрізняється своїми нюансами та невеличкою родзинкою, яка надає шашлику особливий смак і аромат.
Отже, щоб приготувати шашлик по-вірменськи, вам потрібно запастися наступними інгредієнтами:
- один кілограм м’яса;
- 100 мл коньяку (це і є той самий унікальний інгредієнт);
- дві столові ложки винного оцту;
- щіпка меленої гвоздики;
- спеції – за смаком;
- щіпка солі.
Як бачите, кількість інгредієнтів наведено з розрахунку на один кілограм м’яса. Якщо свинини більше, то треба пропорційно збільшувати кількість усіх компонентів. Головна відмінність рецепта цього шашлику, звичайно – в приготуванні маринаду. Принцип маринаду з коньяком схожий з приготуванням маринаду на основі вина, рецепти практично ідентичні.
Всі перераховані продукти потрібно додати до м’яса і ретельно перемішати. В маринаді м’ясо повинно постояти кілька годин, як мінімум три-чотири. Крім коньяку, особливим інгредієнтом буде гвоздика, яка додасть вашому шашлику ледь вловимий, але приємний тонкий аромат. Приємного апетиту!
