Шашлик з цибулею та оцтом
Рецепт шашлику з свинини з оцтом і цибулею вважається практично класичним, але і при його приготуванні є свої нюанси, на які важливо дотримуватися. Такий шашлик буде відрізнятися особливою кислинкою та приємним ароматом. Маринад для нього можна приготувати дуже швидко, м’ясо вийде смачним і соковитим. Варто відзначити, що свинина вважається настільки м’якою, що готувати на вугіллі її можна, зовсім не маринуючи. Але тільки за умови, що м’ясо дуже свіже. Якщо ж ви хочете, щоб у свинини вийшли особливі відтінки смаку, то обов’язково використовуйте різні рецепти маринаду. Наприклад, для цього нам знадобиться:
- два кілограми свинини;
- чотири репчатых цибулини;
- 100 мл 9-процентного оцту;
- 200 мл води;
- сіль і спеції – за смаком.
М’ясо нарізаємо невеликими приблизно однаковими шматочками п’ять на п’ять сантиметрів. Цибулю ріжемо кільцями.
Ретельно перемішуємо свинину з сіллю, спеціями і цибулею. Оцет розводимо у воді і вливаємо в м’ясо. Маринад повинен повністю покрити собою свинину, тільки так вона повноцінно промаринується. Залишаємо в прохолодному місці хоча б на кілька годин, а в ідеалі – на всю ніч, щоб всі шматочки свинини просочилися соком. Вранці можете починати смажити шашлик.
