Шашлик на сковороді
Рецепт шашлику з свинини на сковороді – це відмінний спосіб приготувати оригінальний вечерю вдома за порівняно невеликий час. Готувати його дуже просто, тому окрему увагу можна приділити оформленню страви.
На декілька порцій для щільного вечері нам потрібні:
- 600 грамів свинини;
- п’ять зубчиків часнику;
- три ріпчасті цибулини;
- один гострий перець;
- дві столові ложки томатної пасти;
- шість столових ложок ткемалі;
- одна чайна ложка цукру;
- половина чайної ложки солі;
- чорний мелений перець – за смаком.
Примітно, що для цього рецепта можна використовувати абсолютно будь-яку частину свинини, підходящу для шашлику. Наприклад, якщо у вас опинився під рукою окіст на кістки, то з нього слід зрізати м’ясо. Для маринаду вибираємо томатну пасту, цибулю, ткемалі, часник, гострий перець.
Цибулю нарізаємо товстими кільцями, а м’ясо – стандартними порційними шматочками по чотири-п’ять сантиметрів. Відправляємо його в глибоку миску, в яку додаємо дрібно нарізаний гострий перець, часник, перетертий на тертці, цукор, сіль і спеції. При бажанні можна додати коріандр. Все ретельно перемішуємо.
До свинини додаємо ткемалі і томатну пасту, залишивши маринуватися на кілька годин. Якщо час підтискає, шашлик потрібно готувати терміново, дайте йому побути в маринаді хоча б 10-20 хвилин. Шматочки м’яса нанизуємо на дерев’яні палички для шашлику, чергуючи з цибульними кільцями. Попередньо палички рекомендується вимочити у воді.
Смажимо на сковороді в достатній кількості рослинної олії, поки м’ясо не зарум’яниться з усіх боків. Шашлик повинен бути смачним, ароматним і соковитим. Це відмінний спосіб побалувати себе і своїх близьких оригінальним і ситним блюдом на вечерю.
