В рукаві
До речі, якщо з дому виходити нікуди не хочеться, а бажання скуштувати шашлик – сильний, можна користуватися не просто духовкою, але і рецепт шашлика в рукаві. Свинина в цьому випадку виходить такою смачною і соковитою, як і після мангалу. Багато людей навіть не зможуть відрізнити домашній шашлик від приготованого на природі.
Візьмемо стандартний набір продуктів: свинину, цибулю, цукор, оцет, спеції, лимонний сік, сіль і перець.
М’ясо треба нарізати шматочками, бажано відбити молоточком, попередньо накривши харчовою плівкою. За рецептом шашлику з свинини, після цього його рекомендується посолити, поперчити і знову відбити, щоб свинина виділила сік.
Складаємо все м’ясо в миску і засипаємо спеціями, одну з цибулин дрібно нарізаємо і мнемо в мисці разом з м’ясом. Залишаємо маринуватися на два-три години, бажано в прохолодному місці.
За годину до приготування окремо потрібно замаринувати цибулю. Для цього нарізаємо його півкільцями, висипаємо в миску і заливаємо окропом, після додаємо чотири столові ложки оцту, дві столові ложки цукру і дрібку солі. При бажанні на цьому етапі можна і влити лимонний сік.
В розігрітій духовці рекомендується готувати шашлик на максимальній температурі. На деко викладаємо папір для запікання. Рукав відрізаємо довжиною трохи більше, ніж сам лист, зав’язуємо його з одного боку, кладемо на деко.
Зверху кладемо м’ясо, але не перемішуємо з маринованою цибулею. Зав’язуємо другий кінець рукава, робимо кілька проколів зверху, а після відправляємо в духовку приблизно на півтори години. На виході м’ясо повинно бути трохи підсмаженою.
