Гусяча печінка
Приготувати відомий, але рідкісний делікатес не складе ніякої праці.
Для його приготування нам знадобиться:
- Одна гусяча печінка.
- 12 ягід винограду.
- Апельсиновий сік.
- Дрібна сіль. Можна використовувати морську або йодовану.
- Суміш мелених перців.
- Зелень для прикраси.
Спосіб приготування гусячої печінки
Розглянемо покроковий рецепт печінки Фуа–гра.
Крок перший.
Промиваємо, відокремлюємо від зайвих плівочок і нарізаємо пластинками товщиною до двох сантиметрів. Замочуванні гусячий субпродукт не потребує, так як спочатку має ніжний смак.
Крок другий.
Розігріваємо Сковороду і посипаємо сіллю.
Крок третій.
Солимо і перчимо печінку. Відправляємо на сковороду. Обсмажуємо п’ять секунд з одного боку і десять з іншого. Знімаємо на тарілку.
Крок четвертий.
У сковороду викладаємо виноград і заливаємо апельсиновим соком. Выпариваем не більше однієї хвилини.
Готовим соусом поливаємо гусячу печінку.
Прикрашаємо промитої зеленню.
