Як добитися оригінального смаку
Велика кількість кулінарів ділиться своїми спостереженнями щодо смакових особливостей маринованих помідорів. Практика показує, що правильно приготований маринад – це запорука смачної закуски. Для його створення обов’язково треба використовувати сіль, цукор і оцет, але тільки в правильних пропорціях. Як показує практика, на літр води не потрібно класти більше 1,5 ст. ложки цих інгредієнтів.
Як ще прянощі відмінно підходять для маринування? До їх числа відноситься сушений і свіжий кріп, петрушка, коріандр, кмин, чорний і гострий червоний перець, а також часник. При бажанні можна проводити експерименти з листям різних дерев і кущів, наприклад вишні та чорної смородини.
Особливості приготування
Для маринування підійдуть всі види помідорів. Основна особливість їх вибору полягає в тому, що всі плоди повинні бути цілими і однакового розміру. Тільки в такому випадку вони правильно і рівномірно вберуть в себе всі соки, наявні в розсолі.
Друга особливість приготування закуски полягає в чистоті використовуваної тари. Для приготування помідорів треба брати тільки банки, які були попередньо вимиті з содою. Це також забезпечує збереження інгредієнта.
